南国にいるかのような雰囲気の中、世界各地の味が楽しめるホテルニューオータニのインターナショナルダイニング「トレーダーヴィックス 東京」。

開業45周年のスペシャルイベントとして、2019年9月7日（土）に一夜限りのアニバーサリーディナーイベントを、9月1日から10月31日まで期間限定45周年記念ディナーコースを提供。

■一夜限りの特別ディナーイベント『Trader Vic’s Tokyo Anniversary Dinner 〜ペアリングワインを添えて〜』

トレーダーヴィックスの創業当時から続く伝統メニューと、料理長 濵田正人のアイデアが詰まった創作料理のコースディナー全7品。

 

“魔法の薪窯”で旨味を凝縮させたアイオワプレミアムブラックアンガス牛フィレ肉、ラム肉、鴨肉を一皿で愉しめるメインディッシュをはじめ、シェフ厳撰の鮑、スッポン、ロブスターなどを使ったトレーダーヴィックスらしい創作料理を用意。

 

ウェルカムドリンクには「オリジナルマイタイ」を、コース料理とのペアリングにはソムリエ厳撰のカリフォルニアワインを心行くまで堪能できる至極のディナータイム。

 

当日のゲストには、東京店45周年限定「マイタイグラス」のプレゼントも。

開催日：2019年9月7日（土）※要予約

時間：19:00～（受付開始 18:00～）

価格：￥21,000（税・サ別）

■期間限定『45周年記念 セレブレーションディナーコース』

“魔法の薪窯”で薫り付けされたアイオワプレミアムブラックアンガス牛フィレ肉を、茸、生ハム、ほうれん草で丁寧に巻き、パイ生地で包み焼き上げたウェリントン。

 

さらに、”魔法の薪窯”で焼き上げ、旨みを濃縮した活鮑や、海老と黒豚のワンタンスープ、メレンゲに包まれたラムアイスクリームのフランベを愉しめる全4品の特別なコース。

世界各国の料理に精通した、料理長 濵田正人のこだわりがぎっしりと詰まっている。

 

期間：2019年9月1日（土）～10月31日（木） ※9月7日（土）を除く。※要予約

時間：17:30～21:30（L.O.）

価格：2名で￥33,000（税・サ別）

■世界最大級の大きさを誇る“魔法の薪窯” チャイニーズオーブン

世界中のトレーダーヴィックスに必ず存在する”魔法の薪窯”、チャイニーズオーブン。そのルーツは約2,000年前、漢王朝まで遡る。

直火焼きではなく、400度前後の火加減による輻射熱で丁寧に燻し焼きされたステーキは、スモーキーで香ばしくとても柔らかく仕上がる。

高さ2メートルを超える迫力の”魔法の薪窯”で焼かれたステーキを、この機会に味わってみては。

トレーダーヴィックス 東京：https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/vics/

（MOCA.O）