近年、世界的に流行を見せている、カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して作る「ビーン・トゥ・バー」チョコレート。

それを手作業で行っているチョコレート専門店「green bean to bar CHOCOLATE」プロデュースによる、本格的ロースタリーカフェ「WHITE GLASS COFFEE（ホワイト グラス コーヒー）」が、2019年1月18日（金）にオープンする。

■WHITE GLASS COFFEEのこだわり
カフェ内には２台のロースターマシーンを配置。人気スぺシャリティコーヒー専門店「OBSCURA COFFEE ROASTERS（オブスキュラ コーヒー ロースターズ）」監修のもと、生豆の焙煎からコーヒーの抽出までを店内で完結。

豆本来の特徴を最大限に活かした至福の一杯だ。

■コーヒーのおともに
クラシックなパイやドーナッツ、ケーキ、コーヒーゼリーといった、コーヒーのおともにぴったりなスイーツやサラダなどフードメニューも充実。green bean to bar CHOCOLATEで人気のチョコレートドリンクや、チョコレートを使用したケーキ、焼き菓子も購入できる。

また、「365日」の杉窪章匡氏がWHITE GLASS COFFEEのオリジナルブレッドのレシピを開発。コーヒーやスープに合うブレッドを、毎日店舗で焼き上げる。

このブレッドを使用したタルティーヌは、季節の野菜やフルーツをふんだんにのせたオススメの一品だ。

■“コーヒーのある生活の楽しさ”を発信
店内では、コーヒー豆（ドリップパック：シングルオリジンやオリジナルブレンド数種類）や、キャニスターやマグカップなどのグッズも販売。

コーヒーのドリップやロースト体験、ラテアート、テイスティングなどのワークショップも定期的に行い、“コーヒーのある生活の楽しさ”を発信していく予定だ。

“森の中のロースター”をイメージした緑が溢れる店内で、オリジナルカップに注がれた一杯を楽しみ、リフレッシュしたい。

オープン日：2019年1月18日（金）
住所：東京都渋谷区桜丘町23-18ビジョナリーアーツ1F

URL：https://whiteglasscoffee.com

（田原昌）