日本で古くから冬に楽しまれてきた熱燗。その栄養価の高さや美容効果、和食のみならずさまざまな料理との相性の良さに注目が集まっている。

そんな、日本が誇る熱燗の素晴らしさを世界に広めたいという三軒茶屋の人気店「ジョーズマン2号」のお燗番・高崎丈氏と「アマン東京」がコラボ。選りすぐりの日本酒を絶妙な温度で提供し、カジュアルフレンチとともに楽しめる「熱燗ナイト」を開催する。

■これまでになかったフレンチと燗酒の新しい楽しみ方

「熱燗ナイト」では、6種類の熱燗に加え、イタリア・アルバ産の白トリュフを漬け込んだプレミアムな燗酒を用意。ロゼのような口当たりの苺がブレンドされた熱燗や、ライムと合わせてテキーラのように味わう熱燗など斬新なスタイルで提供する。

ポーチドエッグとエシャロットのサラダ、米沢豚のポトフ、ムース オ ショコラなど、「ザ・カフェ by アマン」のシェフによる旬の食材を生かしたフレンチの繊細な味わいに、熱燗が持つ特性がマッチして絶妙なバランスを生み出す。

■種類によって楽しみ方が異なる日本酒を楽しんで

高崎氏の燗酒は、日本酒の種類に応じて器や温度などを変え、試行錯誤しながらそのお酒が最も美味しく感じられる熱燗に仕上げられている。また、異なる日本酒のブレンドなどのバリエーションも魅力だ。

さらに、日本酒に含まれるアミノ酸はワインの20倍ほどにもなり、老化防止効果、血行促進効果に加え、美白など美容効果も兼ね備えると言われている。

大手町の森の冬の木立の中、暖炉が灯る温もりの空間で、熱燗とフレンチのスペシャルなマリアージュを楽しんでほしい。

「熱燗ナイト」 at  ザ・カフェ by アマン
日程： 2019年1月24(木)・31日(木)・2月7日(木)・14日(木)
時間：午後5時〜午後10時（L.O. 午後9時)
場所:  アマン東京1階別棟「ザ・カフェ by アマン」
URL：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/seasonal-promotions

（hachi）