寒い季節に映える真っ赤ないちごは、目にも鮮やかで嬉しいもの。

ハイアットリージェンシー 大阪では、例年好評のストロベリースイーツブッフェを、2019年1月5日（土）より土・日・祝限定で開催する。

■テーマは「小さな苺の森」
今季は小さな苺の森（Grove of berry）をイメージした、赤・茶・白の３色のテーマカラースイーツがフレッシュストロベリーと合わせて並ぶ。

テーマカラー１：レッド
真っ赤なグラサージュが美しく目を惹く「ストロベリーピスタチオムース」。

メインのきめ細やかなストロベリームースの中央には、ピスタチオムースが味のアクセントで隠れている。さらにビビッドカラーのグラサージュで艶やかに仕上げた。

テーマカラー２：ブラウン
たっぷりのチョコレートコポーが特徴的な「ブラックフォレスト～ストロベリー＆チェリー～」。

今季のキーワードである「森」を含むテーマの代表作。爽やかな酸味が特徴のフランス産チェリー“グリオット“とストロベリーチョコレートクリームのふんわり食感が楽しめる一品。削ったチョコレート（コポー）をトッピング。

テーマカラー３：ホワイト
白いリングに真っ赤な丸ごと苺の層を覗かせた、当ホテルスイーツブッフェのアイコン「パリブレスト」。チョコレートソースで仕上げるグラサージュは、自然の光や川の流れを表現している。

■インパクトも強い、こだわりの「ストロベリーブラウニー」
今回見た目に最もインパクトの強い「ストロベリーブラウニー」は、絡み合った樹木の根をイメージし、製作に３日間かけて丁寧に完成させている。

このブラウニーの為に作った苺ジャムを生地に混ぜ合わせたり、また口に残る様に調合するなど１つのケーキの中でも異なった食感が味わえるよう計算されている。ピストレ（チョコレートの吹き付け）の繊細な技も含め、見た目はもちろん味わい深いチョコレートとほのかな酸味の苺がベストなバランスで楽しめる逸品。

毎年新作のスイーツコレクションが並ぶ、ストロベリーブッフェ「Grove of berry」。週末はブッフェスタイルにて、平日にはアフタヌーンティーセットで提供される。

美味しい苺の森で楽しんでみては？

開催日：1月5日（土）～ 4月28日（日）、土・日・祝のみ開催
開催時間：1部 12:00～15:00 / 2部 15:30～18:00
場所：1Ｆ「ロビーラウンジ」
料金：4,900円

平日限定「アフタヌーンティーセット」
開催期間：1月7日（月）～ 4月26日（金）
料金：3,200円

予約・問い合わせ：http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/strawberry.html
※価格は全て税金・サービス料別

（田原昌）