1年の締めに、そして新年の景気付けに、希少性の高い肉が味わえる店がある。

羊肉の鮮度にこだわったジンギスカン専門店「HITSUJI８BAN（赤坂ジンギスカン ひつじ8番）」が赤坂にオープンした。

羊肉を味付けせず、焼くスタイルのジンギスカン。選び抜かれた塩や自家製のタレで味わうことができる。

■希少性の高い新鮮な羊肉が揃う

取り扱う羊肉の産地は主に、オーストラリア産、ニュージーランド産、フランス産。すべてチルド（無冷凍）の状態で仕入れを行い、注文を受けてから切り出す。

フランス産ラムは、2017年に輸入が解禁され、希少価値が高く味わいも最高峰といわれている。そのほか、国内シェア1％と言われ希少価値が高い国産羊肉も用意。数か所の農場より不定期に入荷する絶品羊肉だ。

■こだわりの一品料理、おすすめは「ラムバーグ」

おすすめの一品料理は、目の前で作り上げる「ラムバーグ」1,200円（税別）。オーストラリア産肩ロース挽肉を100％使用し、タレは香草和風かデミグラスソース、どちらか選べる。他にも、お酒のつまみや〆料理など多数用意している。

ドリンクはジンギスカンに合うクラフトビールやサワーのほかにも、日本酒やワインを用意。店内にはワインセラーを設置し、常備20種類ほどのワインから選べる。

店内にはゆったり座れるソファー席や一人で贅沢な時間をすごせるカウンター席も。新鮮な羊肉は、噛むほどに独特の旨みが感じられる。好みのお酒と一緒に味わいたい。

【店舗情報】
HITSUJI８BAN（ひつじ８番）
住所：東京都港区赤坂3丁目13-2 上野産業赤坂第一ビル B1・1階

（hachi）