冬のこの時期は、赤く鮮やかないちごが食べたくなる。

リーガロイヤルホテル大阪の「アネックス リモネ」では、2018年12月1日（土）から曜日限定で、バブル期から近年にわたってブームとなった、平成を象徴するスイーツが登場するいちごスイーツビュッフェ「プレシャスバブリーベリー」を開催する。

■平成流行のスイーツとは？90年代以降に流行したティラミスも

「プレシャスバブリーベリー」では、平成を振り返るスイーツビュッフェとして、90年代以降に流行したティラミス、パンナコッタ、カヌレ、クイニーアマン、ロールケーキなどを含めた、苺を使用した約20種類のデザートと約15種類の軽食が並ぶ。

パンナコッタの上にバブル（泡）を意識した苺の泡ジュレをのせた「苺のふわ泡ジュレ＆パンナコッタ」、ナタデココやブラックタピオカが入った「ミックスベリーのスープ仕立て」など、平成に流行したスイーツをアレンジしたメニューのほか、苺フレーバーのロール生地で苺をサンドした「苺のショートケーキ」など、苺づくしのスイーツが登場。

なかでも一押しの「苺パルフェのミルフィーユ仕立て」は、通常とは逆にバターで生地を包み込む逆さ折りの生地（フィユタージュ・アンヴェルセ）で口どけよく仕上げ、生地の塩気が苺の甘さを引き立てる一品だ。

■ウエルカムドリンク
「苺のジュレスパークリングカクテル」（ノンアルコール）を用意。ビルベリー入りカシスオレンジのブラマンジェ、ハーブジュレ、苺ジュレの3層の上にシュワシュワとバブルがはじけるノンアルコールのスパークリングワインを注ぎ、色や味の変化を楽しみながらストローで一緒に味わえる。

■軽食にも苺！
軽食では、さっぱり甘酸っぱい苺を使ったスープ「苺のガスパッチョ＆トマトの泡」のほか「自家製ハムステーキ＆苺のバルサミコ風味」や、「ホットドッグ＆フランボワーズマスタードソース」など、ランチとして食べられるメニューも用意。

平成に流行したスイーツとバブルを組み合わせた、なんとも面白い趣向。その当時を思い出しながら食べれば、会話が弾むかもしれない。

【プレシャスバブリーベリー】
開催店舗：アネックス リモネ（アネックス７階）
開催期間・営業時間：　※各120分制
・2018年12月1日（土）～ 12月16日（日）金土日限定開催、２部制
１部 12:00～14:00 ／ ２部 15:00～17:00

・2019年1月11日（金）～ 1月29日（火）月火・金土日祝開催
＜月・火＞　12:00～16:00
＜金・土・日・祝＞２部制　１部 12:00～14:00 ／ ２部 15:00～17:00

料金：大人 5,800円、各日・各部とも一律料金 （税金・サービス料含む）
HP：https://www.rihga.co.jp/osaka

（田原昌）