ハワイの豊かな自然は、美味しい恵みをもたらしてくれる。

「PARIS.HAWAII（パリハワイ）」はハワイの豊かな自然に育まれた良質な食材を、フレンチの伝統的技法で創り出すアイランドフレンチを堪能できるレストラン。この度、パリからやって来た日本人シェフを迎えてオープンした。

■ハワイ現地新聞にて最高評価を獲得
ハワイのローカル新聞「Honolulu Star Advertiser : The Weekly Eater」のレストランレビューにて、最高評価である「All 4 Star （全カテゴリー最高ポイント）」を獲得。

■パリからやって来た日本人シェフ
エグゼクティブシェフは、フランス・パリの老舗ビストロ「Le Crown Bar」にてスーシェフとして活躍していた、Yuya Yamanaka（山中祐哉）。2015年にハワイに移住してから3年、ハワイの食文化・生産者・食材と向き合ってきた。

パリで培ったフレンチの技法・創作性で、ハワイの素材の魅力を引き出した、PARIS.HAWAIIでしか味わえないアイランドフレンチを提供する。

■メニュー
メニューは「プリフィックスコース」（7皿）のみ。飲み物は、ワインやビール、ティーのペアリング（$20～）が用意されている。

プリフィックスメニュー：$75（7コース＋デザート別料金）
ワイン ペアリング 3グラス $25 / 5グラス $50
ビール ペアリング 3グラス $20 / 5グラス$40
ティー ペアリング 3グラス $15 / 5グラス$30

■築79年の一軒家をフルリノベーション
1939年に建てられた、２階建てテラス付き一軒家の2階に位置する隠れ家的空間。築79年の歴史的建造物指定の建物を当時の面影を残しつつ、フルリノベート。場所はワイキキの中心地だ。

地元の食材を、美味しく華やかに。ハワイを訪れた際は、ぜひ味わってみたい。

【PARIS.HAWAII】
住所：413 Seaside Ave Ste 2F Honolulu, HI 96815
営業時間：DINNER / 17:00、20:00スタート BAR / 20:00〜25:00
定休日：月曜日
店舗公式サイト：http://www.paris-hawaii.us/

（田原昌）