世界中の美食家に愛されるキャビアと、独創的なモダン和食の出会い。銀座の夜景を臨みながらキャビアを楽しめる、都内有数のキャビアスポットが誕生だ。

キャビアハウス&プルニエは、フランス・ボルドー近郊にて稚魚から製造する「プルニエキャビア」や、ロシア皇帝へ献上していたスモーク製法をスイスのアルプスの麓で復活させた「バリックサーモン」をはじめ、140年以上にわたり世界中の富裕層に愛されている美食のスタイルブランド。

現在は、パリやロンドンなどでシーフードバーや高級食材のブティックを展開している、今注目のブランドだ。

■プルニエキャビアと和食とのコラボ
東急プラザ銀座 6F・プレミアムラウンジ「数寄屋橋茶房」では、期間限定でプルニエキャビアとのコラボレーションメニューが登場。

メニューは銀座の名店「六雁」の秋山料理長が監修。華やかな見た目と独創的なモダン和食とプルニエキャビアとのコラボレーションメニューは、数寄屋橋茶房でなければ味わえない特別な一皿だ。

■PAIRING WITH CAVIAR SHOT by CAVIAR HOUSE & PRUNIER（キャビアショットとのペアリング）
価格：5,400円（税込）

シンプルだが濃厚な味わいとなる最高の一口。シャンパンか日本酒が選べる。

■PRUNIER CAVIAR AND JAPANESE BEEF TARTAR（プルニエキャビアと和牛のタルタル）
価格：2,400円（税込）

低温調理した和牛タルタルに、プルニエキャビアを贅沢に乗せた一品。六雁・特製温泉卵と一緒に。

■THREE KINDS OF APPETIZERS with PRUNIER CAVIAR（プルニエキャビアを使用した前菜三種盛り）
価格：2,200円（税込）

白和えフルーツ＆キャビア / ホタテのソテー＆キャビア / マッシュポテト＆キャビア

数寄屋橋から日比谷にかけての風景や銀座の夜景を臨みながら、キャビアとシャンパーニュや厳選された日本酒のマリアージュを楽しめる、都内有数のキャビアスポット。

大切な人を誘って、銀座の街を一望出来る贅沢な空間で、厳格な熟成管理のもと製造した高品質のプルニエキャビアを堪能したい。

【数寄屋橋茶房】
東急プラザ銀座 6F
営業時間：平日 11:00～23:00 日･祝 11:00～21:00

【CAVIAR HOUSE & PRUNIER / SANDWICH HOUSE】
東急プラザ銀座 B2F
営業時間：11:00〜23:00
URL：https://www.facebook.com/CaviarHouseandPrunierJapan/

（田原昌）