30年超熟成のオールドワインをバイザグラスで楽しむワインバー「Old Wine Bar MILLESIME」オープン！

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普段からワインを好きで飲んでいる方でも、しっかりと管理された状態で熟成を経た美味しいワインに出会う機会はなかなかないのが実情。

またこうしたビンテージワインはレストランやワインバーにて、ボトルで注文して開けないと飲むことができないものがほとんどだ。

そんな中、熟成した素晴らしいワインの世界をトリップできる官能的初体験ワインバーが登場。

熟成したオールドワインを、グラスで堪能できる「Old Wine Bar MILLESIME（ミレジム）」が「東京ガーデンテラス紀尾井町」にオープンした。

たとえばカルフォルニアワインのトップである「OPUS ONE（オーパスワン）」の1989年ものと言えば、日本では元号が「昭和」から「平成」に変わった年。そんな30年超のオールドワインを気軽に楽しむことができるのだ。

■シニアソムリエが厳選
1970年代や80年代のブルゴーニュやボルドーワイン、カリフォルニア・ナパヴァレーのワインなど、日頃なかなか出会うことがないビンテージのワインを沢山取り揃える。

■ちょっとずつ沢山のワインの味比べが可能
長期熟成されたワインを全てグラスワインとして提供し、少しずつ、沢山の種類のワインの飲み比べができる。通常100～120mlほどの量をグラスワインで提供するところ、あえて70mlと量を減らしてあるので、その分沢山の種類のワインが楽しめる。

■常時15～20種類のワインをグラスで
白ワイン・赤ワイン合わせて常時15〜20種類を用意。

オープンのタイミングでは、ボルドーの五大シャトーのうち「シャトー・ラフィット・ロートシルト」、「シャトー・マルゴー」、「シャトー・オーブリオン」は全て1970年もの、「シャトー・ラトゥール」と「シャトー・ムートン・ロートシルト」は1987年ものだ。

同じビンテージの水平テイスティングも体験可能。

■メニュー（一部）
RED　～赤～
・1988 VOSNE ROMANEE LOUIS LATOUR（ボーヌ ロマネ　ルイ・ラトゥール）3,500円
・1970 Aloxe Corton Pierre Lebreuil（アロースコルトン　ピエール・ルブレイユ）3,800円
・1989 CHAMBOLLE MUSIGNY VOGUE（シャンボール ミュジニー　ヴォギュエ）11,000円
・1970 Chateau Lafite Rothschild（シャトーラフィット・ロートシルト）15,000円
・1987 CH.Latour（シャトーラトゥール）15,000円
・1987 Ch.Mouton　Rothschild（シャトームートン・ロートシルト）15,000円
・1989 OPUS ONE（オーパスワン）9,800円

WHITE　～白～
・2011 Meursault Les Tesson Pierre Morey（ムルソー　ピエール・モレ）3,500
・2011 Chassagne Montrachet Les Ruchottes Ramonet（シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ルショット ドメーヌ・ラモネ）4,500円
・1995 Peter Michael Chardonnay Mon Plaisir（ピーターマイケル シャルドネ モンプレジール）4,200円

季節ごとにワインの内容や企画を変えて、様々なビンテージワインが楽しめるように、地域ごとの特集、垂直テイスティングや水平テイスティング、食材と合わせたマリアージュ特集などを定期的に開催するとのこと。

ワイン好きを誘って、いつもとは違う世界をラグジュアリーな空間で味わってみては。

URL： http://millesime-wine.com/

（田原昌）