梅酒といえば、チョーヤ。そのチョーヤが、梅体験専門店「蝶矢」を京都市内にオープン。ハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」、シングルオリジン煎茶専門店「煎茶堂東京」を運営するLUCY ALTER DESIGNが、コンセプトから店舗内装、商品ラインナップに渡るデザインをプロデュース。
「蝶矢」では、一粒から楽しむ、100通りの梅体験 ということで、体にやさしい厳選された素材（梅5種、お砂糖5種、お酒4種）の中から、好みの素材を選び、自分だけのこだわりの梅シロップや梅酒を「蝶矢梅キット」として店内で1粒から作ることができる。
その組み合わせはなんと100通り！ 色々な味を試飲しながら梅コンシェルジュが手作り体験をサポートしてくれる。
梅の違い、砂糖の違いのさまざまな梅酒を試飲可能。
店内奥の壁には、1日目から飲み頃になる7日目までの梅や砂糖の変化がディスプレイされ、飲み頃の状態をも確認できる。
蝶矢梅キットは、S（1杯分）・M（3杯分）・L（6杯分）のボトルにあわせて、好きな梅と砂糖を選ぶことができる。
店内で作った「蝶矢梅キット」は、自宅への持ち帰りやギフトも可能だ。
さらに、店舗入り口では、カジュアルに梅の味わいを楽しめるテイクアウトドリンクも用意。インパクト抜群の大粒のフローズン完熟南高梅の実がまるごと入ったテイクアウトドリンクは梅シロップの緑茶割りやソーダ割りなど、様々なバリエーションある。まるごと入った梅の実をクラッシュする事で新感覚な梅感を楽しむことができるのだ。
ぜひ、自分だけの梅酒を作ってみてはいかがだろうか。
（Takako.S）
梅体験専門店 蝶矢
住所：京都府京都市中京区六角通堺町入堀之上町 108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F