スイスとの国境にほど近い、フランス東部のジュラ地方の山間にある小さな町、アルボワ。

人口3500人程の小さなこの町で、117年にわたり4代直系でショコラトリーを営む老舗が「イルサンジェー」だ。

イルサンジェー　アルボワ本店

歴代の当主のみが、一子相伝のショコラのレシピを受け継ぎ、手作業でショコラを作り続けることで有名。現当主の4代目エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値するMOF（国家最優秀職人章）を受章した、ショコラティエ界の重鎮。

歴代の当主達

全て手作りのショコラ

■銀座でワインとショコラのマリアージュを楽しむ

そして、表参道に一時的に移転していたイルサンジェー東京ブティックが、3年ぶりに銀座に凱旋。1階と地下1階の2フロア体制となって、新たに拡張リニューアルしてオープンする。

表参道は完全予約制となっていたが、銀座ブティックでは一部フリー来店制となる。1階のブティックでは好きな時に店舗に来て、ワインとショコラのマリアージュをテイスティングしながら、ゆったりとショコラの購入ができるというから嬉しい。