「Bar S」では新酒2種類を用意する。ボジョレ地区中部・ペレオン村の畑で、平均樹齢45年のぶどうの木々からつくるヌーヴォーを入荷した。

毎年高品質のワインをつくり出す老舗ブランド・モメサンの「モメサン ボジョレ ヌーヴォー2106」で、赤い果実の香りと生き生きとした味わいをグラスでいただくのもいい。

おつまみには、フランス産エスカルゴにガーリックの効いたブルゴーニュバターでじっくり焼き上げたエスカルゴが合いそうだ。